ショウガオイル活用レシピ

豚肉のビタミンB群・ニラのアリシンで血流アップ
そうめんチャンプルー ショウガ風味

【材料（2人分）】
そうめん（乾）…1束
ニラ…40g
煮干し（乾）…2〜3尾
豚肉（ロース）…60g
ショウガオイル…大さじ1
薄口醤油…小さじ1と1/2
水…80ml
カツオ節…適宜

【作り方】
1. そうめんは堅めにゆで、水ですすぐ。ニラと豚肉は食べやすい大きさに切る。
2. フライパンにオイル（分量外）を入れ、弱火で香りが出るまで煮干しを炒める。
3. 豚肉を加えて炒め、火が通ったら水を入れる。
4. そうめんとニラを加えて手早く混ぜる。
5. 弱火にして薄口醤油、ショウガオイルをかけて軽く混ぜ、カツオ節をまぶす。

夏冷えのむくみを解消する
ショウガオイルのキュウリあえ

【材料（1人分）】
キュウリ…1本
ショウガオイル…大さじ1
塩…1つまみ

【作り方】
1. キュウリを洗い、1cm厚さの輪切りにする。
2. ボウルに1とショウガごとショウガオイル、塩を入れて和える。
3. 器に盛る。

第4回は、オリーブオイルとローズマリーを合わせた健康効果をご紹介します。

　こちらへどうぞ ⇒ オリーブオイル＋ローズマリーで美肌を目指す

平柳 要
食品医学研究所 所長
平柳 要 医学博士。東京大学大学院医学研究科修了。日本大学医学部准教授を経て現職。著書に『病気にならない！しょうが緑茶健康法』、『医学博士が考案した長生きふりかけ』（サンマーク出版）など。「ショウガは最強の健康長寿食材の一つ」。

取材・文／熊 介子　写真／鈴木正美、スタジオキャスパー