朝と夜に味噌パワーを注入　「育菌」みそスープ

だし要らず！味噌パワーで腸内フローラを改善

2020.04.08

Terraceで話題！

朝1分　お湯を注ぐだけの育菌みそスープ

いい油もとれてお通じスルスル
アボカド育菌みそスープ

　「森のバター」「食べる美容液」といわれるほど栄養価の高いアボカド。「スムーズなお通じに欠かせない食物繊維と、良質な油のオレイン酸が豊富に含まれている」（関さん）。

［1杯分］287kcal・塩分1.5g・食物繊維8.4g

【材料（1杯分）】
アボカド…1／2個
焼き海苔…適量
味噌…12g（小さじ2）

【作り方】
1. アボカドの皮をむき、一口大に切る。海苔は手でちぎる。
2. 1と味噌を耐熱のカップに入れ、熱湯160mlを注ぐ。

夜5分　煮込む具だくさん育菌みそスープ

いろんな善玉菌を「餌付け」！
エノキとアオサの育菌みそスープ

　「いろんな食材を食べるということは、いろんな種類の善玉菌に餌を与えることになります」（齊藤さん）。エノキダケをシメジやマイタケ、キャベツをハクサイに代えてもOKだ。

［1杯分］25kcal・塩分1.2g・食物繊維1.3g

【材料（2杯分）】
エノキダケ…10g
キャベツ…50g
味噌…18g（小さじ3）
アオサ（乾燥）…ひとつまみ（1.5g）

【作り方】
1. エノキダケは小分けにして、長さ1.5cmに切る。キャベツは小さめのざく切りにする。
2. 鍋に1と水320mlを入れ、火にかける。キャベツが軟らかくなってきたら味噌を溶きいれる。沸騰する手前で火を止めて、最後にアオサを入れる。

　次回は、ドクター直伝のみそスープレシピをご紹介します。

関由佳
予防内科医、味噌ソムリエ、野菜ソムリエ、メディカルフード研究家

専門は予防医学と栄養療法。2013年にニューヨークへ料理留学した経験を生かしてメディカルフード研究家としても活躍。みそソムリエの資格も持つ。現在は岡山大学大学院で腸内環境と発酵豆の研究をしながら、オンラインの味噌汁ファスティングプログラムの監修医師を担当。著書に『みるみる痩せる! 味噌汁ダイエット』（宝島社）、『腸と胃を整える食べるくすりやさい麹』（アスコム）、『毎日食べたい！腸活みそレシピ』（海竜社）など。