そうめんが「ごちそう」になるつけ汁
定番の「つけ汁」をアレンジ。「納豆、めかぶ、温泉卵など、コンビニ食材を加えるだけで、食べ応えがぐんとアップします」。栄養面もバッチリ。
具材のうまみが引き立て合う
納豆とトマトのつけ汁
【材料（1人分）】
刻み（ひきわり）納豆…1パック（40g）
トマト（中）…1/2個
ゴマ油…ひとたらし
めんつゆ（ストレート）…50ml
【作り方】
トマトは1cm角に切り、箸で練った納豆とともに器に入れてゴマ油をたらし、めんつゆを注ぐ。
つゆにも具にも栄養たっぷり
豆乳とツナのつけ汁
【材料（1人分）】
豆乳（無調整）…50ml
ツナ缶…1/2缶（35g）
青ジソ…1枚
めんつゆ（ストレート）…50ml
【作り方】
器に豆乳とめんつゆを入れて混ぜ、油を切ったツナを加え、みじん切りにした青ジソを振りかける。
ツルツルとのど越しアップ
めかぶと温玉のつけ汁
【材料（1人分）】
めかぶ（味なし）…1パック（40g）
温泉卵…1個
すりおろしショウガ…少々
めんつゆ（ストレート）…50ml
【作り方】
めかぶと温泉卵を器に盛り、めんつゆを注いでショウガをのせる。
豚肉は疲れ対策の優秀食材
ナスと豚肉のつけ汁
【材料（1人分）】
ナス…1本
豚こま切れ肉…70g
ショウガ…1片（10g）
ゴマ油…大さじ1
めんつゆ（ストレート）…75ml
【作り方】
1. ナスは縦に2等分して斜め薄切りに、ショウガは千切りにする。
2. フライパンにゴマ油を熱し、ナスがくたっとするまで炒めて取り出す。
3. 同じフライパンでショウガと豚肉を炒め、ナスを戻してめんつゆと水少々（分量外）を加える。ひと煮立ちさせ、アクを取ったら器に盛る。
次回は、一皿で「ごちそう」になるそうめんレシピを紹介します。
こちらへどうぞ ⇒ ぶっかけで具だくさん＆炒める「そうめん」アレンジ6例
そうめん研究家
本家は奈良県桜井市の三輪そうめん製麺所。そうめん食文化の継承・復興のため、全国を食べ歩き、ブログ「そうめん道」などでそうめんの魅力を発信中。著書は『簡単! 極旨! そうめんレシピ』（扶桑社）
クリニックF院長
東京大学大学院医学研究科修了後、東京大学医科学研究所附属病院勤務などを経て現職。近著は『美しくやせる食べ方 ディフェンシブ〜体を守る〜栄養学』（学研プラス）
文／大屋奈緒子（日経ARIA編集部） 写真／福岡 拓
