葛トータルフードプロデュース代表。クッキングプロデューサー。調理器具のデザイン・開発、保育園などの専門誌や子ども向け食育本における制作・監修、料理番組での料理制作、親子で行う様々なイベントのプロデュースおよび講師、料理を通して考える人間生活などをテーマとした大学生への講義、食育をテーマとした保護者向け講演など、雑誌や新聞からテレビ、ラジオ、インターネットまで様々なメディアで幅広く活躍中。2000年より、子ども料理教室「Little Ladies（リトルレディーズ）」を主宰。2003年より保護者向けに「子育てサロン」を開設。一男一女を育て上げた。著書に『ごはん力！　親から子に伝える「食べる」知恵』（岸朝子との共著、マガジンハウス）、『お料理するって楽しい！　子どもクッキング』『ハッピーイベントクッキング』（講談社）ほか。http://katsura-keiko-tfp.com/