冷凍ワザを覚えれば、カロリーオフも野菜を増やすのも自在!今回は、家族と一緒にご飯を食べようとすると、どうしてもカロリー過多になってしまうという人にオススメの自家製冷凍ミールキットです。保存袋へ調理して詰めて冷凍し、食べるときにレンチンでできあがり!

冷凍調理でゆるダイエット
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レンチンで完成!手作り冷凍ミールキット

 第1回第2回はこんにゃくや豆腐を冷凍して、ダイエットに役立てる方法、第3回は野菜を冷凍してすぐに1品にするテクニックを紹介してきた。今回は、「冷凍」で、ダイエットの悩みを解決。「家族がいると自分のためだけに低カロリーの食事を用意するのは大変ですが、冷凍食材を使えばその負担もなくなります」と、管理栄養士の新谷友里江さんは話す。

 レンチンすればすぐに食べられる冷凍チャーハンや冷凍パスタなどの冷凍食品。でも、自作すれば、カロリーや塩分を減らし、たんぱく質を増やした冷凍ダイエットミールができる

「ご飯に味をつけ、肉や魚介類、野菜をまとめて保存袋に入れて冷凍したミールキットは、電子レンジで加熱調理するだけで食べられます。家族と同じ食事をすることでダイエットが進まないと困っている人にお薦めです」(新谷さん)。

 ダイエットに特化して作るなら、白米ではなく食物繊維が豊富な麦ご飯にしよう。ご飯の量を減らして野菜やたんぱく質でかさ増しするのも手だ。新谷さん提案の下記レシピは半膳ほどになっている。リモートワーク中のランチにも活躍しそうだ。