材料を鍋に入れて煮るだけ! 基本のチキンスープ&ゆで鶏

 鶏もも肉よりあっさりしたければ、鶏むね肉を、もっとコクを出したい場合は手羽先を使うといい。とったスープは夕食断食中に飲んでもOK。

【保存期間】
スープもゆで鶏も冷蔵庫で3日、冷凍庫で3週間

【材料(作りやすい量)】
・鶏もも肉…2枚(約250g×2枚)
鶏むね肉や手羽先でもOK
手羽先の場合、鶏もも肉1枚につき5本が目安

・長ネギ(青い部分)…1〜2本分
・ショウガ…1かけ(薄切り5枚程度)

【作り方】

1. 材料を全て鍋に入れ、水800ml(4カップ)を入れる。

2. 強火にかけ沸いたら、あくを取り除く。
3. 蓋をして、弱火で20分加熱する。

4. 火を止め、そのまま粗熱をとる。
5. 鶏肉とショウガ、長ネギを取り出し、スープとゆで鶏をそれぞれ保存する。

30分で完成

 ゆで鶏は、スープにつけたまま保存してもOK。鶏だけで保存する場合は、水気を軽くのこしたまま調理用保存袋に入れて保存を。スープは「基本のチキンスープ」として保存し、次ページのアレンジを加えるなどして使うといい。ゆで鶏のアレンジは次回紹介!