キャベツライスの肉巻きおにぎり風

ビタミンB群・たんぱく質がたっぷり
キャベツライスの肉巻きおにぎり風

カロリー564kcal、糖質5.3g、食物繊維1.2g

【材料(1人分)】
キャベツライス…50g
卵…1個
油揚げ…1枚
豚肉…2枚(80g)
めんつゆ(3倍濃縮)…大さじ1
オリーブオイル…大さじ1/2
塩・コショウ…各少々
※キャベツライス50gは葉1枚分ほどに当たる量。

【作り方】
1. 卵を溶き、キャベツライスに混ぜる。
2. 油揚げは熱湯をかけて“油抜き”をし、水を切って半分に切り、袋状に開く。1の半分を詰めて閉じ、豚肉で巻く。
3. フライパンにオリーブオイルをひいて中火で熱し、2の巻き終わりを下にして焼く。2~3分裏返しながら中まで火を通したらめんつゆを入れ、全体にこんがり焼き色をつける。塩・コショウで味を調え、半分に切って器に盛る。

 次回は「ご飯のように淡白な甘味!カリフラワーライスダイエット」を紹介します。

麻生れいみ
管理栄養士
麻生れいみ 低糖質料理研究家。大手出版会社の編集・ライターを経て、管理栄養士に。企業や病院などで栄養指導を行うほか、医療と予防医学、栄養学の観点から6000人以上のダイエットを指導。『作りおきでやせぐせがつく糖質オフバイブル』(主婦の友社)など著書多数。

構成・取材・文/オカモトノブコ 写真/鈴木正美 調理・スタイリング/宮田桃子 栄養計算/内山由香(食のスタジオ) レシピ提供/麻生れいみ