棒棒鶏(バンバンジー)

ゴマの抗酸化パワーたっぷり
棒棒鶏(バンバンジー)

[1人分]カロリー171kcal・たんぱく質 23.9g

【材料(2人分)】
基本のレンチン蒸し鶏…200g
カイワレ大根…1/2パック
【A】ポン酢醤油…大さじ2
【A】練りゴマ…大さじ1

【作り方】
1. 蒸し鶏は食べやすい大きさに手で裂く。カイワレ大根は根元を切ってざく切りに。【A】を合わせる。
2. 皿にカイワレ大根、蒸し鶏を盛り、【A】を合わせたものをかける。

蒸し鶏の野菜炒め

キノコで食物繊維もとれる
蒸し鶏の野菜炒め

[1人分]カロリー153kcal・たんぱく質 22.4g

【材料(2人分)】
基本のレンチン蒸し鶏…200g
小松菜…1株
シメジ…1/2パック
ゴマ油…小さじ2
醤油…小さじ1
塩・コショウ…各少々

【作り方】
1. 蒸し鶏はそぎ切りに、小松菜は3cmの長さに切る。シメジは石づきを切り、ほぐしておく。
2. フライパンにゴマ油を熱し、小松菜、シメジを炒める。
3. 油が回ったら蒸し鶏を加えて炒め合わせ、醤油・塩で味を調え、コショウを振る。

 次回は、「細胞を若く保ついい油 朝は吸収がいい 魚水煮缶が便利」を紹介する。

牧野直子
料理研究家
牧野直子 スタジオ食(くう)代表。管理栄養士。女子栄養大学卒業。より健康に、体に優しい簡単でおいしいレシピの提案をモットーとする。近著に『世界一やさしい!栄養素図鑑』(新星出版社)。

取材・文/柳本 操 レシピ考案・料理・栄養計算/牧野直子 写真/三村健二 構成/羽田 光 器協力/UTUWA