千切りキャベツとサラダチキンのだしかけスープ
だしの香りに深呼吸。コンビニ食材でできる一皿
＜材料（1人分）＞
キャベツの葉…2枚＊
＊カット済み千切りキャベツでも可
サラダチキン（市販）…1/3枚
鰹削り節…小1袋（3g）
塩…小さじ1/3
醤油…少々
熱湯…200㏄
ショウガ（千切りまたはすりおろし）…適宜
＜作り方＞
1. キャベツは千切りにする。サラダチキンは手で割くか、細く切る。
2. 耐熱皿に1のキャベツを入れ、500Wのレンジで1分半ほど加熱する。全体を混ぜ合わせ、器にふんわり盛りつける。その上にサラダチキンをのせる。
3. ティーポットに鰹削り節と塩、醤油を入れて湯を注ぎ、30～40秒置いて鰹節が落ち着いたら、2に静かに注ぐ。好みでショウガを添える。
★鰹節がないときは、好みのだしを熱々にしてかけて！
有賀 薫
スープ作家
スープ作家
朝が苦手な息子のために毎朝スープを作り始めたのがきっかけで、現在の道へ。身近な食材で無理なく作れるレシピが人気。近著は、ウェブマガジン「cakes」の連載をまとめた『スープ・レッスン』（プレジデント社）。
取材・文／高田真莉絵 写真／土居麻紀子、有賀 薫
