疲労回復にぴったり旬の食材を使ったさっぱりマリネ

カブとキャベツと生ハムのさっぱりマリネ

＜材料＞

カブ----------2個
キャベツ----------80g
生ハム----------2枚
塩----------小さじ1
マリナード（漬け込むマリネ液）
　粒マスタード----------小さじ1
　白バルサミコ酢----------大さじ1・1/2
　オリーブオイル----------大さじ3
　塩・こしょう----------少々

＜作り方＞

1．カブは皮をむき8等分のくし切り、キャベツは食べやすい大きさにちぎり塩をふるって20分漬けておく。しっかり水気を切りマリナードの材料と合わせ20分マリネする。

2．生ハムとさっと合わせ器に盛る。

今回の先生

フードスタイリスト
尾形恵子さん
祐成陽子クッキングアートセミナーでフードコーディネーターの資格を取得。大手料理教室にて料理・パン・ケーキの基礎を学ぶ。レストラン・カフェのキッチンで働き、料理家・フードスタイリストの下でアシスタント経験を経て独立。メニュー開発・スタイリング・撮影をこなす。