パパッと作れるお酒に合うチーズ料理

　レシピ連載「超簡単でおいしい！ HAPPYレシピ」へようこそ！ このコラムでは、数々の人気フードコーディネーターを輩出した「フードコーディネーター養成スクール 祐成陽子クッキングアートセミナー」の協力の下、簡単に作れてちゃんと美味しい料理やスイーツのレシピを紹介します。
　今回のテーマは、「パパッと作れるのに喜ばれるお酒に合うチーズ料理」。もうすぐ年に一度のボジョレーヌーボ解禁ですね。そんなパーティーシーンにぴったりなチーズを使ったレシピを、フードコーディネーターの齋藤里美さんに考案してもらいました。ホームパーティーのときでも手間をかけずに美味しいレシピで、一目置かれる「料理上手な女子」になりましょう。

ブルーチーズとアボカドのサラダ

＜材料＞

ブルーチーズ----------50g
ベビーリーフ----------40g（一袋）
アボカド----------1/2個
りんご----------1/2個
お好きな大根2～3種類（スライス）----------各10枚

A（ドレッシング）
　ラズベリー----------30g
　赤ワインビネガー----------30g
　エキストラバージンオリーブ油----------30g
　はちみつ----------10g
　塩----------ひとつまみ

＜作り方＞
1．アボカドは皮をむき乱切りにする。りんごはよく洗い皮つきのまま芯をとり乱切りにする。大根はスライサーで薄切りにし、水にさらし、よく水をきっておく。

2．Aを合わせてブレンダーにかけてドレッシングを作る。

3．ブルーチーズを除く材料をボウルに入れ、2のドレッシングの一部で和える。

4．お皿に3を盛り、ちぎったブルーチーズをのせる。残りのドレッシングを添える。