パーティーにぴったり♪ おしゃれなピンチョスレシピ

　レシピ連載「超簡単でおいしい！ HAPPYレシピ」へようこそ！ このコラムでは、数々の人気フードコーディネーターを輩出した「フードコーディネーター養成スクール 祐成陽子クッキングアートセミナー」の協力の下、簡単に作れてちゃんと美味しい料理やスイーツのレシピを紹介します。
　今回のテーマは、パーティーにぴったり「おしゃれなピンチョスレシピ」！ さまざまな食材を組み合わせて一口で食べられるピンチョスは、好きな材料を並べたり串に差すだけでオシャレになります。今回、フードコーディネーター兼ワインソムリエの内田麻美さんに考案してもらいました。簡単なのに豪華なおもてなし料理として人気なので、みんなで楽しくシェアできるのでホームパーティーにぴったりですよ。

バッカラ　マンテカート

＜材料＞

塩だら----------2切れ
牛乳----------200cc
じゃがいも----------1個
にんにく----------1片

A
　生クリーム----------大さじ4
　オリーブオイル----------大さじ1
　塩----------ひとつまみ

オリーブオイル・パセリ・ピンクペッパー----------各適宜
バケット----------適量

＜作り方＞
1．塩たらは皮と骨を取り除き、ぶつ切りにする。

2．じゃがいもは皮をむいて小さめに切り、茹でる。

3．2のお湯を捨て、たらと潰したにんにく、牛乳を入れ10分間煮る。

4．牛乳以外を取り出し、冷蔵庫に入れて冷ます。

5．フードプロセッサーで4とAを混ぜ合わせ、ペースト状にする。
　※塩だらの味によって加える塩の量を調整してください。

6．バケットに塗り、上からオリーブオイル、パセリ、ピンクペッパーを散らす。