【辛口おすすめレシピ】旨みがたっぷり！ 「あさりと野菜の香味酒蒸し」
ピリッと後味さわやかな辛口たれがあさりにマッチして、おいしさ倍増！ 旨みが染み込んだ野菜もたまらないおいしさ
最後にご紹介するのが、「黄金の味 辛口」を使った「あさりと野菜の香味酒蒸し」です。あさりと切った野菜をフライパンに並べ、お酒とたれをかけて蒸すだけの超簡単メニュー。料理が初心者のパパも、今夜からすぐに実践できるレシピです。
「あさりは、普通に酒蒸しにしてもおいしいですが、そこにたれの旨みが加わることでさらに飽きが来ず食べられるんですね。野菜にあさりとたれの旨みが染み込んで、“後を引く”うまさです。おつまみにもいいですよ」
フライパンに切ったキャベツとアスパラを入れ、その上にあさりを乗せていきます。あとはお酒をふり、たれをたっぷりとかけて蓋をして蒸すだけ。
「ピリッとした辛口のたれが魚介の独特の臭みを消して、より旨みを引き出してくれるんです」とコウさん
あさりの殻が開いたらフタを外してお酒を飛ばし、フライパンを揺すって全体に味をなじませる
「野菜から出てくる水分と甘みがたれとなじむことで、辛さもマイルドになります。すごく簡単なのでぜひ試してみてください！」
【辛口】あさりと野菜の香味酒蒸し
【材料（4人分】
●あさり(砂抜き済み)：400ｇ
●キャベツ：2枚
●アスパラガス：3本
●エバラ「黄金の味 辛口」：大さじ2～3
●酒：大さじ2
●糸唐辛子、万能ねぎの小口切り：適宜
【作り方】
(1)あさりはよく洗う。キャベツは一口大に切る。アスパラガスは根元をむいて斜めに食べやすく切る。
(2)フライパンにあさり、キャベツ、アスパラガスを入れて酒をふり、焼肉のたれ「黄金の味 辛口」を回しかけて蓋をして蒸し焼きにする。
(3)全体をさっと混ぜて器に盛り、糸唐辛子、万能ねぎを散らす。
