知っているようで意外と知らない、給食現場の深い森
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- 「日本一の給食」に込められた子ども達への思い
- 2014.05.19 「ニッポンの給食に熱い視線 衛生管理は宇宙食レベル」でも取り上げた「全国学校給食甲子園」は、昨年末には8回目を迎えた。全国2266校の応募校のうち決勝戦に臨めるのは、4回にわたる厳しい予選を勝ち抜い...
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- 残菜が半減した「日本一おいしい」足立区の給食作り
- 2014.05.01 前記事の「ニッポンの給食に熱い視線 衛生管理は宇宙食レベル」、「給食作りは子どもの『命・人生・夢』を預かる仕事」に引き続き、給食の今に注目する。今回は、東京・足立区の「おいしい給食担当」を取材した。...
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- 給食作りは子どもの「命・人生・夢」を預かる仕事
- 2014.04.07 東京の文京区立青柳小学校には、子ども達に喜んでもらえる給食を追求するため、自宅に巨大なスチームコンベクションオーブンを設置した名物栄養士がいる。こうやまのりおさんの著書、『世の中への扉 めざせ！ ...
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- ニッポンの給食に熱い視線 衛生管理は宇宙食レベル
- 2014.03.20 「給食」と聞いて何を連想するだろう。「先割れスプーン」「揚げパン」「ソフト麺」「おかわり競争」……。小中学生時代の、照れくさく、どこか甘酸っぱいノスタルジーと共に語られる懐かしい思い出。最近では、...
