軽く1パックをリスのように食べてしまう
籠の中のミニトマト。半日干すだけで、色も味も少し濃さを増すよう
日経DUAL編集部 普通のミニトマトなのに、こうやってたくさん干してあると妙にかわいいですね。
飛田和緒さん（以下、敬称略） 朝から干し始めたので、そろそろ半日になるかな。ミニトマトを半分に切って種を取り、日干しすれば出来上がりです。
種を取る作業がちょっと面倒に感じるかもしれませんが、種を付けたままだと乾きが悪いんです。特に、この地域は海が近いこともあって湿気が多いので、すぐにかびてしまって。取った種はスープに入れたり、ドレッシングに混ぜ込んだりするといいですよ。
半日ほど干すと水分が飛んで甘みが強くなります。それを10歳の娘がパクパク食べるんです、リスみたいに。ミニトマト2パック分をこうやって干しておくと、半分くらいを娘がおやつに食べて、あとの半分は夫と私の夕食時のおつまみになります。
―― 早速、一ついただきます！ パクッ。
