●材料（2人分）
合びき肉…200ｇ
モロヘイヤ…1束(100ｇ)
ミニトマト…100ｇ
Ａ 玉ねぎ…1/4個
しょうが…1/2かけ
にんにく…1/2片
カレー粉…大さじ1
Ｂ ケチャップ…大さじ2
ウスターソース…大さじ1
塩…小さじ1/4
サラダ油…大さじ1
ご飯…2皿分
プレーンヨーグルト(無糖)…大さじ4
●作り方
モロヘイヤを入れるととろみが出てくるので、それを生かせば煮こまなくてもとろっとろ。
１ モロヘイヤは葉を摘んでざく切りにする。Ａはすべてすりおろす。ミニトマトはヘタをとる。
２ フライパンにサラダ油とＡを熱し、1分炒める。ひき肉を加えて2分炒めたらカレー粉を加える。さらに1分炒めてＢを加え混ぜ、モロヘイヤ、ミニトマトも加えて1分炒める。
３ 器にご飯とともに盛り、ヨーグルトをかける。
※レシピは『CHANTO』2014年8月号に掲載されたものです。
（料理・スタイリング／中村陽子 撮影／鈴木泰介）
